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简述熊毅武方便面的主要特点

来源:http://www.xywfbm.com/news/34.html发布时间:2018-08-01

熊毅武方便面在制作方面不断进步无论是在油炸用油的选择、汤料口味的改良、面粉质量的把控都是非常重要的。研制汤汁在原来以本地人口味为主的虾仁方便面、鸡汁方便面、肉松方便面等单一的口味又增加了几种助鲜调味料,使汤汁的口味更佳。

熊毅武方便面

熊毅武方便面在油炸用油的选择上进行了多种比较,使用猪油、香油、仿奶油、精制棕榈油进行比较之后决定使用精制棕榈油,因为精制棕榈油是植物性油脂,没有不饱和脂肪酸,可以防止胆固醇的沉积,在棕榈油中加入少量的花生油既能保证棕榈油的颜色与定性作用,又能在味道和口感上有很大的提升。

在面粉的选用上不仅仅使用小麦粉一种面粉,而是经过多种面粉的混合进行使用,这样可以弥补相互之间的缺陷,使面饼更加有韧性和弹性,减少生产时面条断裂的现象。

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